2019年ラーメン大賞
- K-STYLES
- 2019年12月29日
- 読了時間: 8分
更新日：2020年2月24日
今年も残りあと2日。
※2019年12月29日現在
いやぁ、今年も色々食べましたねぇ。
ラーメン!!
ということで…
私が2019年に上野駅、御徒町駅周辺で
食べたラーメンを独断と偏見で
勝手にランキング付けし発表しちゃいます!!
お店の詳しい場所等は
私のインスタグラム
今回ここに載せる写真と同じ写真がアップ
されていますので、当該記事の店名を
クリックすればお店の場所がわかります!!
それでは、さっそくいってみましょう!!
第10位
辛味噌ラーメン
九州ラーメンと店名についているのにもかかわらず、残念ながら豚骨の「豚骨臭さ」が微塵も感じられず。言い方が悪いですけど、廃れたドライブインの安い薄味の豚骨ラーメンを食べているような感じです。スーパーに売ってる豚骨ラーメンと同等、それ以下かもしれません。
良い意味で「誰でも食べられる豚骨ラーメン」
クセもなく、特徴もなく、面白みがない味。
辛味噌を入れることで、余計中途半端な味に。
麺は細麺。これも特に特徴がない麺。
食戟のソーマの薙切仙左衛門曰く
料理人の顔が見える料理、味わっただけで、その料理人の顔が心に浮かんでくる料理、その者にしか作ることが出来ない真に独創性のある一皿。それを
スペシャリテ（必殺料理）
と呼ぶそうです。
このラーメンからは何も感じることができない。
不味いというわけでななく、「顔」が見えてこない。
もとまる「ならでは」が全くない。
2020年は行くことはないでしょう。
第9位
味噌ラーメン
札幌味噌ラーメン系のあっさりした味噌スープに、挽肉がいいアクセントになっているラーメン。こってり濃い味が好きな人は、薄味なので物足りないかもしれません。
麺は縮れ細麺。
とても食べやすい麺です。
もやし、ニラ、玉ねぎが具材で入っています。
味噌ラーメン王道の具材ですね。
チェーン店なので値段もお手ごろ。
しこたまお酒飲んだあとのシメとしては
最高のシメラーメンになりますね。
個人的には。
2020年もお世話になります!!
第8位
味噌ラーメン
やや濃い目の味噌スープに
しゃきしゃき野菜がGood!!
個人的に、ほぼ炒まっていない
ニラがいいアクセントになっている。
麺は中太縮れ麺。
とても食べやすい麺。
スープにコクがちゃんと
あるんだよなぁ。
値段も安い。
日高屋のメニューは、どれを食べてもこれといってハズレがないので、よく行きます。どれを食べても値段が安いしお酒も飲める!!私がよく行く日高屋は、平日の真昼間からオッチャンがビールやらハイボールを餃子を肴に飲んでる。いつ行っても、誰かしら真昼間からお酒飲んでる。素晴らしい!!ww
第7位
ラーメン 海苔増しトッピング
スープは家系王道の豚骨醤油。ものすごくクリーミーでまろやかなスープ。かなり優しい味で、非常に食べやすい、飲みやすいスープ。塩分もそんなに多くない。だけど、しっかりコクもある。
麺は中太麺。濃厚豚骨醤油スープを、いい感じに持ち上げてくれます。
家系ラーメンのいいところは
自分好みにカスタマイズ
できるところですね。
麺が固いのがいい人は、固めで。濃い味が好きな人は濃い目で注文できる。
卓上のトッピングも
・刻み玉ねぎ
・刻み生姜
・豆板醤
・にんにくペースト
と種類があり、好きなタイミング、好きな量を自分でラーメンに投入してカスタマイズ。自分好みのラーメンを作っちゃいましょう!!
私のオススメは
※というか、家系お決まり
海苔を別トッピングで追加。海苔をスープに浸して、スープでビチャビチャになった海苔で白米を巻いて食らう!!
これですね。ベタでスイマセン…。
デフォの海苔の枚数だと足りないので、毎回必ず海苔を別トッピングで追加購入しています。
店舗によると思いますが、私が行く壱角家は、ランチタイムはライスが無料で付けれます。なので、並ラーメン海苔増しを頼み、ライスとセットで食す!!これですね。
炭水化物の暴力。
胃が健康な時にしか行けない（飲んだ翌日は、私にはキツイww）、カロリーの暴力wwなので月1～2ぐらいしか行けないのが残念です。
第6位
なんつッ亭スペシャル
なんつッ亭といえば
マー油
豚骨ベースのあっさりスープにプラス、焦げたニンニク、マー油がガツンと効きまくりの1杯。
マー油の風味が、とにかくたまらない!!
見た目ものすごく濃そう、しょっぱそうなスープなんだけど、全然そんなことない。豚骨のクリーミーさとマー油の香ばしさがいい感じにマッチングしているラーメン。
麺は中太麺。かなりツルツルしている食感の麺。
具材のチャーシューは薄く切られており、スープに浸して柔らかく!?してから食べるのが、なっつッ亭流らしい。少しパサパサしているチャーシューなので、スープの脂分とかいろいろ合わさることにより、いい感じのチャーシューに昇華する。
野菜も「茹でただけ感」がかなりあるので（もやし、ネギ独特のエグ味がそのまま残っている）、野菜もマー油スープとしっかりと絡ませてから食べる事をオススメします。
なんつッ亭御徒町店には、定番メニューの他に…
御徒町店限定らしいので、興味がある方はぜひ。名前のとーり煮干がかなり強めに効いた豚骨スープに、背脂がガツンと。煮干が効きまくりのせいか、背脂+豚骨の組み合わせでも全然くどくない。
定番メニューに飽きた方、試してみてはいかかでしょうか？
第5位
中華そば
上品なスープ。しこたま飲んだ翌日もすんなりいける。貝の出汁効きまくりのアッサリ醤油スープ。一口飲んだ瞬間に、あぁ…、と思わず声が出ちゃう優しい優しいスープです。
麺もお上品な細いストレート麺。
するする食べれちゃいます。
こういう胃に優しいお上品なラーメン、酒飲みな私には大変ありがたいラーメンです。
具材もシンプル。
チャーシュー、ベーコン、ネギ、小松菜、メンマ。あっさり醤油スープを邪魔しない、いい感じの具材達です。
店内もサクラの絵がかかれていたり、女性のみで営業!?（何回か言っているのですが、毎回女性しかいませんでした）と、きっちりコンセプトが決まっているお店ですね。
第4位
こってりラーメン
説明不要。
お店の顔（料理人の顔）が見える料理、味わっただけで、そのお店の味（料理人の顔）が心に浮かんでくる料理、その者にしか、そのお店にしか作ることが出来ない真に独創性のある1杯。
スペシャリテ
オンリーワン
この中毒性ありまくりのラーメン、来年も必ずお世話になることでしょう!!
第3位
味噌ラーメン
余計なことをしていない札幌味噌ラーメン。味噌スープの味は濃い目、シャバシャバな味噌スープです。お酒!?みりん!?がかなり前面にでている味噌スープ。なんだろう、昔懐かしい味というかなんというか。余計なことをしていないシンプルな味噌スープなんで、そう感じてしまうのでしょうかね。
麺は縮れ中太麺。
毎回、ちょっと柔らかめに茹でられています。スープがシャバシャバなスープなので、この麺でスープを持ち上げるのは少し厳しいです。レンゲに「ミニラーメン」自分で作って麺とスープを一緒に食べることをオススメします。
具材はメンマ、玉ねぎ、ワカメ、もやし、挽肉、チャーシュー。メンマは量多め。ワカメと、しっかり茹でられているもやしをシャバシャバ味噌スープに絡めて食べるのが美味い。
余計なことをしていない分、味が物足りなくなる人がいるかもしれません。
にんにくペースト、辛味噌が卓上に置いてあるので、味噌スープにトッピングしてシンプルさを解消してみるのも、いいかもしれませんね。
第2位
鴨コンフィ麺
同率1位
至極の鴨出汁醤油ラーメン
食べた瞬間にお店の顔が浮かぶ1杯。
スペシャリテ
鴨、水、ネギ、醤油タレ「のみ」で構成されているスープは、上品なフランス料理を食べている感覚におちいります。全身に染み渡るスープ。洗練された各素材から抽出した出汁が醤油タレと絡み合い、すっきりとしているけどコクがあり、深みのある極上醤油スープに仕上がっています。毎回、行く度にスープまで飲み干します。
麺は細ストレート麺。
至極の醤油スープによく合う。
具材は、鴨肉、ネギのみ。
写真でもわかるように、鴨肉が枚数多いです。すこしパサついている鴨肉を至極のスープにたっぷり浸してから食べるのがいいと思います。
ネギは2種類選べます。食券買って順番待ちしていると、店員が「トッピング、3種類から2種類選べます」と聞いてくるので、自分の好きなトッピング（トッピングっていってもネギ「のみ」ですが）を選びましょう。おそらく、季節や時間で選べるトッピング、ネギの産地も毎回違うと思います。今回は太ネギと紫ネギを選びました。太ネギは焦げ目が付くぐらい焼かれており、トロトロでものすごく甘いネギに仕上がっていました。
2019年、同率1位のラーメンでした!!
第1位
味玉味噌チャーシューメン
同率1位
濃厚トロトロ味噌スープに感激
栄えある2019年ラーメン大賞は、鴨to葱と同率1位で麺屋花田上野店の味噌ラーメンに決まりました!!おめでとうございます!!ww
私が味噌ラーメン好きってのもあるんですけどね。とにかく、今年は花田の味噌ラーメンで決まりです。唯一無二の濃厚トロトロ味噌スープは、濃厚でありながらクリーミーさもあり、独特の輝きを放つ味噌スープになっています。おそらく、野菜をかなり煮込んだ甘味でも出ているのかなと。味噌ラーメンといえば「しょっぱい」イメージがありますが、花田の味噌スープは、全然しょっぱくないです。甘めの優しい味噌スープです。
麺は太めの縮れ麺。
トロトロ味噌スープをいい感じに持ち上げてくれます。「どみそ」の麺もそうですけど、味噌ラーメンの太麺って、個人的に超好きなんですよねぇ。
具材は、しっかりと茹でられたもやし、シャキシャキのネギ、メンマ、味玉（追加トッピング）、チャーシュー（追加トッピング）。
しっかりと茹でられたもやしが、濃厚トロトロクリーミー味噌スープと絡み合って、ものすごく最高な野菜に変身します。
チャーシューも柔らかく、箸で崩せるぐらいです。わざと崩して細かくして、スープと麺と一緒に食べるのが個人的には好きです。
味玉も手を抜いていない。しっかりと味がついていて、黄身もトロトロ。
ランチタイムは野菜とニンニク増しが無料、しかも小ライスが無料で付けれちゃいます。ガッツリ食べたい人にももってこいのラーメン屋です。
いかがだったでしょうか？
来年も変わらず、ラーメン食べていきます!!
それでは、また。
Comments